Ada Kegiatan Ini di Pasar Imlek Semawis Semarang
Yu Sheng, makanan ikonik Imlek yang menjadi salah satu sajian pada malam tahun baru Imlek di Hotel Pullman Jakarta Indonesia.
SEMARANG, KOMPAS.com - Selama tiga hari mulai Senin (12/2/2018) sampai dengan Rabu (14/2/2018), Pasar Imlek Semawis (PIS) Semarang digelar. Acara ini merupakan inisiasi komunitas Pecinan bekerja sama denga Pemerintah Kota Semarang. Kegiatan ini pun dalam rangka menyambut Imlek Cia Gwee 2569.
Pada pergelaran itu akan ada sajian jamuan makan tok panjang. Jamuan ini adalah makan malam bersama keluarga besar yang dilakukan pada semua meja sangat panjang.
Sejatinya, lalu, filosofi utama Imlek adalah perayaan syukur setelah melewati musim dingin panjang yang membawa sengsara, beralih pada datangnya musim semi atau chun chiu.
Pada jamuan tok panjang ada banyak variasi hidangan. Tapi, yang lazim adalah ikan.
Dalam Bahasa Mandarin, ikan disebut yu. Kata itu berarti berlimpah. Lantaran itulah ada pepatah nian nian you yu atau tiap tahun ada keberlimpahan.
Kali ini, menu pada jamuan tok panjang ada yang istimewa. Menu untuk hidangan pembuka adalah salad ikan atau yang disebut yu sheng.
Salad ikan berisi berbagai macam sayuran. Tapi, utamanya adalah wortel, timun, lobak, jahe yang diiris panjang-panjang kecil, jahe putih dan merah, manisan kulit jeruk, jeruk bali, talas, jamur enoki, daun ketumbar, manisan buah kundur, melon, kulit pangsit atau kentang goreng, biji wijen, serta kacang tanah cincang. Bahan-bahan itu masing-masing mengandung rasa beragam.
Selanjutnya, daging ikan yang dipakai, sebelumnya sudah direndam dalam campuran minyak wijen, minyak goreng, dan merica. Sausnya dibuat dari campuran minyak (minyak goreng dan minyak wijen) dengan tambahan saus buah prem, gula pasir, dan bubuk kayu manis.
Lokal
Menu lainnya yang juga spesial pada perhelatan PIS adalah nasi goreng jamblang. Masi goreng ini dibungkus daun jati.
Hasilnya, nasi goreng terasa sedap ditambah aroma khas serta warna kemerahan daun jati. Daun jati adalah salah satu kearifan lokal yang sudah mulai dilupakan.
Daun jati dulu digunakan untuk pembungkus nasi atau daging dan hingga hari ini masih digunakan untuk mewarnai nangka muda sehingga gudeg bewarna merah kecoklatan. Daun jati mengandung zat antosianin alami. Zat ini adalah pigmen yang memberi warna merah, ungu, dan biru. Selain bertindak sebagai antioksidan dan melawan radikal bebas, antosianin juga menawarkan manfaat anti-inflamasi, anti-virus, dan anti-kanker.
Di samping itu, pada pergelaran PIS, tersedia pula produk unggulan khas Pecinan yakni kecap Mirama, kuaci Gadjah, pia bayi, lunpia, manisan, obat tradisional China, hiasan rumah kertas, serta kerajinan batu.
PIS saat ini juga memperkenalkan ecobricks yakni sebuah gerakan komunitas sadar lingkungan yang akan mengajarkan, mendidik, mengenalkan, mempraktikkan bagaimana mengelola plastik di lingkungan dengan gampang, murah, dan efektif.
Sementara itu, untuk menghindari kemacetan lalu-lintas pada pergelaran PIS, Dinas Perhubungan Kota Semarang bersama Satlantas Polrestabes Semarang akan melakukan simulasi pengalihan arus lalu-lintas.
Kegiatan yang dilakukan adalah pengalihan arus lalu-lintas dari Jalan Banteng ke Wotgandul Barat mulai pukul 15.00 sampai dengan 24.00 WIB. Selain itu disediakan pula jalur alternatif melalui jalan inspeksi dari Jalan wotgandul Barat ke Sebandaran hingga Jalan Pekojan atau Jalan Gang Warung. (Humas Pemkot Semarang)
Sementara itu, untuk menghindari kemacetan lalu-lintas pada pergelaran PIS, Dinas Perhubungan Kota Semarang bersama Satlantas Polrestabes Semarang akan melakukan simulasi pengalihan arus lalu-lintas.
