Optimalkan Ikan sebagai Makan Bergizi dan Bernilai Ekonomis, Pemkab HST Gelar Lomba Masak Ikan

KOMPAS.com - Pemerintah Kabupaten (Pemkab) Hulu Sungai Tengah (HST) menyelenggarakan lomba Inovasi Masak  Serba Ikan Tingkat HST 2024 di Taman Dwi Warna Barabai, Kamis (16/5/2024).

Bupati HST Aulia Oktafiandi mengatakan, Lomba Masak Serba Ikan tersebut merupakan ajang untuk memperkenalkan keanekaragaman masakan berbahan baku ikan. 

Sebab, kata dia, ikan adalah bahan pangan yang mudah diproduksi dalam berbagai skala, bergizi tinggi, dan terjangkau bagi masyarakat.

“Acara ini merupakan wujud nyata dari upaya kami untuk mengembangkan potensi kuliner di daerah, khususnya yang berbasis ikan,” ucapnya dalam siaran pers.

Aulia mengungkapkan, mengignat HST merupakan daerah yang memiliki sumber daya perikanan, pihaknya memiliki tanggung jawab untuk mengoptimalkan pemanfaatan ikan sebagai bahan makanan yang bergizi dan bernilai ekonomis tinggi.

Baca juga: Pimpin Upacara Hardiknas 2024, Wabup HST Sampaikan Pesan Penting dari Mendikbud Ristek

“Inovasi dalam masak ikan tidak hanya meningkatkan nilai tambah produk perikanan, tetapi juga mendukung program pemerintah dalam meningkatkan konsumsi ikan masyarakat,” ungkapnya.

Aulia berharap, lomba itu dapat menggali dan mempromosikan resep-resep tradisional maupun modern yang dapat menjadi ciri khas kuliner HST.

“Jadikan ajang ini kesempatan belajar, berbagi ilmu dan menjalin silaturahmi, serta dapat dijadikan persiapan dalam menghadapi lomba inovasi masak serba ikan tingkat Kalimantan Selatan (Kalsel) nanti,” tuturnya.

Sementata itu, Ketua Tim Penggerak Pemberdayaan dan Kesejahteraan Keluarga (TP-PKK) Kabupaten HST Cheri Bayuni Budjang berharap, lomba itu dapat menjadi momentum untuk mengoptimalisasi dan meningkatkan pola konsumsi ikan di masyarakat guna pembentukan generasi yang lebih sehat dan cerdas.

“Dengan mengkonsumsi olahan makanan berbahan baku ikan, diharapkan masyarakat mendapatkan manfaat dari gizi yang terkandung dalam ikan sehingga dapat membantu pencegahan bahaya stunting di HST,” katanya.

Baca juga: Hari Tari Sedunia, Bupati HST: Jaga Warisan Budaya Kita

Cheri juga berharap, kegiatan itu dapat dijadikan persiapan dalam menghadapi lomba inovasi masak serba ikan tingkat provinsi Kalsel mendatang.

Adapun lomba yang digelar Dinas Ketahanan Pangan dan Perikanan HST itu sejalan dengan tema nasional peningkatan konsumsi ikan, yakni “Ikan untuk Generasi Emas”. 

Lomba Inovasi Masak  Serba Ikan diikuti seluruh atau 11 TP PKK kecamatan se-HST dan 17 peserta umum atau total keseluruhan peserta sebanyak 28 orang.

Menu yang dilombakan adalah inovasi menu yang mudah diaplikasikan untuk menu harian keluarga yang berbahan baku dari ikan unggulan daerah, yaitu ikan gabus (haruan) dan ikan tongkol. 

Jenis masakan yang dilombakan terdiri dari tiga kategori, yakni Menu Ikan Untuk Keluarga, Menu Ikan Untuk Balita, serta Menu Kudapan/Snack.

Baca juga: Bazar Pariwisata dan Ekonomi Kreatif 2024 Diharapkan Bantu Tingkatkan Perekonomian HST

Juara 1 Menu Keluarga diraih TP PKK Kecamatan Batu Benawa dengan nama resep Princess Harumna Meratus.

Juara 1 Menu Kudapan diraih  TP PKK Kecamatan Batang Alai Selatan (BAS) dengan nama resep Raja Lima Haruan (Rambusa Jantan Delima Haruan).

Juara 1 Menu Balita diraih dari peserta umum Sherly Tendean dengan nama resep Bungas ( Bubur Tumbung Gabus).

Turut hadir dalam acara itu Kepala Dinas Ketahanan Pangan dan Perikanan HST, Kepala Bidang Perikanan Budidaya, Penangkapan dan pengolahan DKP Kalsel, Kepala Balai Penerapan Mutu Hasil Perikanan Kalsel, dosen Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Lambung Mangkurat (ULM), para kepala perangkat daerah HST dan undangan lainnya.